とろろ昆布ときぬさやの吸い物

世田谷保健所
世田谷保健所 @setagayahokenjyo

昆布やわかめ、のりなどの海藻はエネルギーが低く、ミネラルも豊富です。
常備して、活用頻度をあげてみてはいかがでしょうか。
~和食を食べよう~
テルウェル東日本株式会社

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材料

4人分
  1. とろろ昆布 4g
  2. きぬさや 8枚
  3. 花麩 4個
  4. だし汁 3カップ
  5. 調味料
  6. しょうゆ 小さじ2
  7. 少々

作り方

  1. 1

    きぬさやは熱湯でさっと茹で、斜め半分に切る。花麩は水で戻しておく。

  2. 2

    だし汁を煮立たせ、調味料で味を調える。

  3. 3

    お椀にとろろ昆布・花麩を入れ、2をそそぎ、きぬさやを添える。

コツ・ポイント

昆布とかつお節のだし汁(ID:21625311)に、彩りのよい麩ときぬさやを加えたうま味や風味が豊かな汁物です。
とろろ昆布は昆布の表面を糸状に削ったものです。
※「きぬさや」は「さやえんどう」のことです。

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レシピ作者

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世田谷保健所健康推進課の公式キッチンです。せたがや食育メニューや適塩メニューなどのレシピをご紹介します。
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