大根おろしの水気をとり、みじん切りした白ネギ、他材料と合わせる。

1をおよそ30ｇずつに丸め、ごま油を引いたフライパンで両面焼き目がつくまで蒸し焼きする。

人参と玉ねぎ、戻した干し椎茸を薄切りにする。

沸騰したお湯に切った人参を入れて柔らかくなるまで茹でる。

人参を取り出し、水、戻し汁、人参、玉ねぎ、醤油、砂糖、切干大根をいれて煮る。

沸騰したら溶いた卵（大さじ2）をいれ、再度沸騰したら、しらす、水溶き片栗粉を入れる。