根菜茄子簡単コク旨オイ牛丼味温野菜サラダ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単肉無でも簡単調味料でシーフード風味のコク旨オイスター牛丼味がご飯によく合うホクシャキ温野菜サラダ！
このレシピの生い立ち
日向葵さんのオイスター牛丼弁当の味が肉の代わりに簡単調味料でウインナーできな粉風味にしても美味しかったのでマイレシピ根菜茄子白菜温野菜サラダの作り方で根菜茄子きのこ温野菜サラダにしてほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです

根菜茄子簡単コク旨オイ牛丼味温野菜サラダ

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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30〜60g
  3. ズッキーニ 約30〜60g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. 茄子 約90〜120g
  6. しめじと椎茸 約60〜90g
  7. ◎水 大さじ6
  8. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  9. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  10. ◎オイスターソース 小さじ6
  11. ◎麺つゆ 小さじ6
  12. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  13. ◎味噌 小さじ1と1/2
  14. ◎鰹節 小さじ9
  15. ◎マヨネーズ 小さじ3
  16. ◎チューブ生姜 小さじ3
  17. ◎炒りごま 小さじ6
  18. ◎こしょう 少々
  19. △酢 小さじ3
  20. △コンソメ 少々
  21. △ごま油 小さじ3
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    耐熱皿3つに◎を3等分に合わせておきます

  2. 2

    さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます（今回２皿は少し大根にしています）

  3. 3

    人参は薄めの短冊切りにします

  4. 4

    1の耐熱皿3つにさつま芋人参を3等分に置いてよく混ぜます

  5. 5

    ズッキーニは乱切りにしてごま油とコンソメを少し絡めておきます（今回２皿は半分くらいブロッコリーにしています）

  6. 6

    4にズッキーニを3等分にのせます

  7. 7

    6に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします

  8. 8

    7をレンジ500wで5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  9. 9

    8をよくまぜ増す

  10. 10

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  11. 11

    しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  12. 12

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  13. 13

    しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  14. 14

    13に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  15. 15

    9に14を下味の残りごと3等分にのせます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    鶏ガラと少量の味噌と鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。

  21. 21

    キッチンペーパーで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り、崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい。

  22. 22

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人前は大根とブロッコリー無にしています

  23. 23

    ひき肉でレンジで牛丼風にする場合はレシピIＤ6033638をご覧下さい

  24. 24

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人前は大根とブロッコリー無にしています

  25. 25

    1人ランチ等で、レンジでウインナーの丼にする場合は

  26. 26

    今回麺つゆで簡単に仕上げていますが、あれば醤油麹の方がお勧めです。醤油＋みりんでも大丈夫です。

  27. 27

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方20〜27もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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