唐揚げ・スパイシー花椒風味
コムギ大好き @cook_40312885
白だしを基本の味付けにしてスパイスを加えて香りの良いスパイシーな唐揚げにしました
このレシピの生い立ち
以前どなたかのミックススパイスを使用したレシピを参考に、家にある手持ちのスパイスをこんな感じかな？と適当に作っていたのですが現在は元のレシピも見当たらず。適当だった調味料等を今回は計ってレシピをあげてみました。スパイシーで若い人に好評です
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- 1
鶏もも肉は少し大きめにカットする
1枚を5等分ほどに -
- 2
白だし、塩、花椒、チリペッパー、すりおろした生姜とニンニクを揉み込みしばらく置いて馴染ませます。お好みで黒胡麻も入れます
-
- 3
小麦粉と片栗粉を同量混ぜて、下味をつけた鶏もも肉にまぶし、余分な粉を落とします
皮がヨレていたら伸ばして整えてください -
- 4
油を170℃に熱して 鶏肉を入れ 4〜5分ほどカラッと揚げて完成です
-
コツ・ポイント
花椒粉やチリパウダーはお好みで増減してください
味付け濃いめです。白だしの量で加減をしてください
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