プロの味⁉ふわっふわ関西風だし巻き卵

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

ふわっふわ&じゅわ〜っ!関西風の出汁が香るだし巻き卵です🐰💛
お弁当でも、普段のご飯にも、おせちにも…万能な一品です。

顆粒だしと水、そして片栗粉を少し加えることで巻きやすくしているので、初心者の方にもおすすめ!
ちょっと練習すればきれいに焼けて、見た目も味もプロ級✨

冷めてもふわふわなので、お弁当に入れても感動されちゃうかも💡

#お弁当 #常備菜 #和食 #だし巻き卵

作って頂けたら、つくれぽしてくれると嬉しいです🐰

全体のカロリー:432kcal

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材料

  1. 4個
  2. 水※出汁でもOKその場合は顆粒出汁の素なしです 120cc
  3. 顆粒だしの素 小さじ1/3
  4. 薄口醤油 小さじ2
  5. みりん 小さじ2
  6. 片栗粉 10g
  7. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    ボウルに水、調味料、片栗粉を入れ混ぜます。

  2. 2

    卵を別のボウルに割り入れ、箸を2本持って少し間を空けて持ち、白身を切るように泡が立たないように混ぜる。

  3. 3

    卵液にだし汁を加えよく混ぜます。

  4. 4

    ザルで漉します。越す時に白身や片栗粉の玉があれば箸で擦って卵液に入れると良いです。

  5. 5

    油を引いた卵焼き用のフライパンを中火の弱火でしっかり温めます。

  6. 6

    キッチンペーパーを2枚使い、油を拭き取り、十分油を吸わせておきます。

  7. 7

    箸に卵を少しつけフライパンに筋をつけ、温度を確かめます。

  8. 8

    フライパンにおたまで卵液を加え、全体に広げます。ジュッと音がするくらいまで温めてあるとよいです。

  9. 9

    卵をしっかり焼きます。中火の弱火でしっかり焼かないと剥がれなません。膨らんできたところは都度箸で潰します。

  10. 10

    卵が8割方焼けてきたら、手前側から剥がし、小さく巻いていく。(焼きすぎた場合はすこし卵液をたしても◯)

  11. 11

    卵を十分加熱していないと固まってないので、外側の卵が内側にくっつかずにボロボロになるので注意してください🐰

  12. 12

    始めの1、2巻きは失敗しても後で取り返せます☺️

  13. 13

    巻き終わったら、油を浸したキッチンペーパーで油をひき、卵を手前側へ戻します。卵があった部分へも油を引きます。

  14. 14

    再度、卵液をフライパンへ入れ、卵を浮かし卵の下にも卵液を入れます。

  15. 15

    卵が焼けたら同じように巻きます。

  16. 16

    ある程度大きくなったら卵に箸を刺して手を添えて回します。指して巻く時に崩れやすいので 優しくします。

  17. 17

    卵液がなくなるまで繰り返します。最後まで 少しずつ 焼いていくと焦げ付きません。

  18. 18

    焼き終わったら、簀巻きを周りに回して、冷めるまで休まします。

  19. 19

    冷めて形がかたまったら、切り分けます。

コツ・ポイント

・卵に焼き色がつかないようにするためには、卵を焼いている時に、すこしの間コンロから離して予熱で熱をくわえると焼き色がつかなくなります(余裕があれば)

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アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
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月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕アリサです。料理が大好きです🌙🐰🔪❤アリサは宇宙カフェのレシピ🐰☕🍳を考えながら、世界中のいろんな料理🇯🇵🇰🇷🌍️🔪、オリジナル料理🐰🌙🚀🔪に挑戦します💫。アリサのレシピは、難易度に分かれているので、ご自身に都合に合わせて取り組むことができます☺️🐰✨🌙🐰🐤難易度Lvについての説明🐺🐰🚀Lv10 🐺: プロ上級者レベル(非常に高度)狼さんレベル非常に高度な技術と多くの経験が必要で、プロフェッショナルの中でも上級者向け。精密な調整や専門的な道具が求められる場合が多い。🐰アリサは寂しがり屋さんだから孤高の狼さんにはなれないなぁ☹️🚀Lv9 🐻: プロレベル(かなり難しい)熊さんレベル熟練した技術を持つプロ向けで、多くの工程や手間がかかる。味や仕上がりの完成度を高めるために、正確な計算やタイミングが重要。🐰いつかアリサも熊さんくらい大きくなるよ🐻‍❄️🌚Lv8 🦅: 上級家庭料理(難しい)鷲さんレベル家庭料理の中でも難易度が高く、複数の工程や複雑な技術が求められる。料理経験が豊富な人が挑戦しやすい。🐰鷲さんやペンギンさんがカッコいいからお友達になりたい🐧🌝Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)鹿さんレベル基本的な技術に加えて、いくつかの高度な調整が必要。家庭料理としては少し難易度が高いが、丁寧に作れば成功する。🐰アリサも鹿さんくらい凛とした女性を目指してる🫎🌛Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)猪さんレベルいくつかの手順に細心の注意を払う必要があるが、家庭料理の範囲内で作ることができる。料理に慣れている人に適している。🐰アリサは猪さんくらい速く走れるもん⏰️🌔Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)アリサレベル基本的な調理技術を持つ人向けで、難易度はそこまで高くないが、少し手間がかかる。🐰アリサはこれくらいならいつでもできるよ🐰💫Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)鴨さんレベル基本的な調理スキルがあれば十分に作ることができ、失敗するリスクが少ない。初心者にも取り組みやすい。🐰お友達の鳩さんや烏くんに教えてもらったよ🕊️🐦‍⬛🌕️ Lv3 🐈: 初心者レベル(かなり簡単)子猫レベル簡単な手順で、あまり手間をかけずに作れる。料理の経験が少ない人でも安心して挑戦できる。🐰子猫ちゃんでもできる。ニャア🐾🌓Lv2 🐕: 超初心者向け(超簡単)子犬レベルほぼ失敗することなく、短時間で簡単に作れる。少ない材料で簡単に調理ができる。🐰子犬くんでもできる。ワン🐾⭐️ Lv1 🐤: 超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)ひよこレベル材料を混ぜるだけで、ほぼ調理技術が不要。初心者でも、気軽に取り組める超簡単なレシピ。🐰ひよこでもできる。ぴよぴよ🐣🌙
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