お雑煮 餅生ハムチーズのロールキャベツ
guzavie @cook_40127434
暮れの投げ売りでちりめんキャベツを手に入れました。
お餅と生ハム、チーズを巻いて、野菜を沢山入れて、鶏、鰹昆布出汁で煮込みました。
澄んだ美味しいスープです。
お雑煮 餅生ハムチーズのロールキャベツ
暮れの投げ売りでちりめんキャベツを手に入れました。
お餅と生ハム、チーズを巻いて、野菜を沢山入れて、鶏、鰹昆布出汁で煮込みました。
澄んだ美味しいスープです。
作り方
- 1
小さいちりめんキャベツです。
塩（分量外）を入れたお湯で少し柔らかくなるまで茹でてザルに揚げ、水気を切っておきます。 -
- 2
巻きやすくするために芯を削り、半分に切ったお餅とチーズを生ハムに巻いてキャベツの葉で巻き楊枝で止めました。
-
- 3
鶏肉（ヤゲン軟骨）は、大きめの一口大に切り、塩、胡椒をして保存していたものを使います。
表面の水気を拭きます。 -
- 4
マッシュルームは半分に、人参、ズッキーニは7㎜の輪切り、セロリは筋を取り、乱切りにします。
- 5
出汁に鶏肉と発酵玉葱、ブーケガルニをいれ、人参、セロリをいれて煮てからロールキャベツ、マッシュルームを入れて煮ます。
-
- 6
最後にズッキーニを入れて煮ます。
全部の野菜が煮えたら塩、胡椒で調味します。 - 7
パセリのみじん切りを振りました。
-
- 8
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