▲山ごはん▲明太鹹豆漿
はらぺこworks @cook_40356958
朝の台北
路地裏ぶらり
賑わう先に
ある一杯
台湾の朝ごはんで有名な鹹豆漿を、山ごはんとしてアレンジしました。
このレシピの生い立ち
きゅうりがあれば、ささっと中華風の副菜が作れる便利なえび塩きゅうりの素。実際にきゅうりとあえて作ったのを食べてみた時に、「この味って台湾の朝ごはんの定番、鹹豆漿(シェントウジャン)に似てるかも」と思い試してみました。
▲山ごはん▲明太鹹豆漿
朝の台北
路地裏ぶらり
賑わう先に
ある一杯
台湾の朝ごはんで有名な鹹豆漿を、山ごはんとしてアレンジしました。
このレシピの生い立ち
きゅうりがあれば、ささっと中華風の副菜が作れる便利なえび塩きゅうりの素。実際にきゅうりとあえて作ったのを食べてみた時に、「この味って台湾の朝ごはんの定番、鹹豆漿(シェントウジャン)に似てるかも」と思い試してみました。
作り方
- 1
豆乳を鍋に入れ、中火程度で火にかける。
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- 2
えび塩きゅうりの素を入れてかき混ぜる。
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- 3
豆乳が沸騰しないよう気をつけて、鍋のふちにプツプツと泡が出るくらい温める。
-
- 4
ポッカレモン100を入れる。スプーンでちょっと混ぜて、どろっとゆるく固まっているようなら火を止める。
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- 5
仕上げに味な明太粉をふりかけたら完成♪
-
- 6
【補足】材料写真
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- 7
※(4)の工程であまり豆乳が固まっていないようなら、ポッカレモン100を一振り二振りと追加して調整。
コツ・ポイント
※こちらは「山ごはん」としてのレシピです。使用する調理器具、食材、天候、気温、標高などによってなかなかうまくいかないこともありますが、そこも含めて楽しいのが山ごはんの魅力です。
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