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▲山ごはん▲明太鹹豆漿
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▲山ごはん▲明太鹹豆漿-レシピのメイン写真

▲山ごはん▲明太鹹豆漿

はらぺこworks
はらぺこworks @cook_40356958

朝の台北
路地裏ぶらり
賑わう先に
ある一杯

台湾の朝ごはんで有名な鹹豆漿を、山ごはんとしてアレンジしました。
このレシピの生い立ち
きゅうりがあれば、ささっと中華風の副菜が作れる便利なえび塩きゅうりの素。実際にきゅうりとあえて作ったのを食べてみた時に、「この味って台湾の朝ごはんの定番、鹹豆漿(シェントウジャン)に似てるかも」と思い試してみました。

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台湾の朝ごはんで有名な鹹豆漿を、山ごはんとしてアレンジしました。
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きゅうりがあれば、ささっと中華風の副菜が作れる便利なえび塩きゅうりの素。実際にきゅうりとあえて作ったのを食べてみた時に、「この味って台湾の朝ごはんの定番、鹹豆漿(シェントウジャン)に似てるかも」と思い試してみました。

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▲山ごはん▲明太鹹豆漿

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材料

1人分
  • 豆乳(成分無調整) 200ml
  • えび塩きゅうりの素(S&B) 1袋
  • ポッカレモン100 小さじ2程度
  • 味の明太粉(明太子パウダー) 3〜5振り
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作り方

  1. 1

    豆乳を鍋に入れ、中火程度で火にかける。

    • ▲山ごはん▲明太鹹豆漿作り方1写真
  2. 2

    えび塩きゅうりの素を入れてかき混ぜる。

    • ▲山ごはん▲明太鹹豆漿作り方2写真
  3. 3

    豆乳が沸騰しないよう気をつけて、鍋のふちにプツプツと泡が出るくらい温める。

    • ▲山ごはん▲明太鹹豆漿作り方3写真
  4. 4

    ポッカレモン100を入れる。スプーンでちょっと混ぜて、どろっとゆるく固まっているようなら火を止める。

    • ▲山ごはん▲明太鹹豆漿作り方4写真
  5. 5

    仕上げに味な明太粉をふりかけたら完成♪

    • ▲山ごはん▲明太鹹豆漿作り方5写真
  6. 6

    【補足】材料写真

    • ▲山ごはん▲明太鹹豆漿作り方6写真
  7. 7

    ※(4)の工程であまり豆乳が固まっていないようなら、ポッカレモン100を一振り二振りと追加して調整。

コツ・ポイント

※こちらは「山ごはん」としてのレシピです。使用する調理器具、食材、天候、気温、標高などによってなかなかうまくいかないこともありますが、そこも含めて楽しいのが山ごはんの魅力です。

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はらぺこworks
はらぺこworks @cook_40356958
2024/04/12 22:30に公開
『山と食欲と私』の信濃川日出雄氏が企画した「山ごはん王決定戦」でともにファイナリストの「ちゅみん(デザイン・マンガ・イラスト)」と「けんすけ(企画・文・都々逸)」からなるクリエイティブユニットはらぺこworks。現在、登山WEBメディアYAMAHACKで『ゲザン道ノススメ』連載中!https://linktr.ee/harapekoworks※一部レシピは他サイトでも公開中。
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このレシピのキーワード

ご飯 エビ 豆乳 キュウリ 明太子

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