出汁の効いた温泉湯豆腐
きのこや @cook_40068598
温泉湯豆腐、美味しいけど
どうせなら豆乳鍋風に具材も食べたくて作ってみたら美味い！
トロトロのアゲもおすすめ。
このレシピの生い立ち
温泉湯豆腐、美味しいけど出汁欲しくて。
昆布とか入れると豆腐の溶け具合がイマイチで何パターンか試してこれに落ち着きました。ー
出汁の効いた温泉湯豆腐
温泉湯豆腐、美味しいけど
どうせなら豆乳鍋風に具材も食べたくて作ってみたら美味い！
トロトロのアゲもおすすめ。
このレシピの生い立ち
温泉湯豆腐、美味しいけど出汁欲しくて。
昆布とか入れると豆腐の溶け具合がイマイチで何パターンか試してこれに落ち着きました。ー
作り方
- 1
豆腐を5cm角程度に切る。
アゲも同様に -
- 2
他の具材も
-
- 3
鍋に水と豆腐を入れて中火にかける
-
- 4
沸騰したら弱火に落として重曹を入れてジュワッと
-
- 5
アゲを入れて、豆腐の角が溶けるまで、10分くらい中弱火で煮込む
アゲもトロトロ
-
- 6
顆粒だしとエノキやネギを入れて2分ほど火を通して完成
- 7
ポン酢につけて。
やわさび醤油や生姜醤油も美味しいです。
コツ・ポイント
顆粒だしや野菜を先に入れると豆腐とアゲが溶け難いので、豆腐が溶けて入れる。
具材は好き好きで火の通りやすい物を。
シンプルに豆腐とアゲだけで美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22545668
