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出汁の効いた温泉湯豆腐
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出汁の効いた温泉湯豆腐-レシピのメイン写真

出汁の効いた温泉湯豆腐

きのこや
きのこや @cook_40068598

温泉湯豆腐、美味しいけど
どうせなら豆乳鍋風に具材も食べたくて作ってみたら美味い!
トロトロのアゲもおすすめ。
このレシピの生い立ち
温泉湯豆腐、美味しいけど出汁欲しくて。
昆布とか入れると豆腐の溶け具合がイマイチで何パターンか試してこれに落ち着きました。ー

温泉湯豆腐、美味しいけど
どうせなら豆乳鍋風に具材も食べたくて作ってみたら美味い!
トロトロのアゲもおすすめ。
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温泉湯豆腐、美味しいけど出汁欲しくて。
昆布とか入れると豆腐の溶け具合がイマイチで何パターンか試してこれに落ち着きました。ー

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きのこや
きのこや @cook_40068598

温泉湯豆腐、美味しいけど
どうせなら豆乳鍋風に具材も食べたくて作ってみたら美味い!
トロトロのアゲもおすすめ。
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温泉湯豆腐、美味しいけど出汁欲しくて。
昆布とか入れると豆腐の溶け具合がイマイチで何パターンか試してこれに落ち着きました。ー

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昆布とか入れると豆腐の溶け具合がイマイチで何パターンか試してこれに落ち着きました。ー

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材料

  • 水 800cc
  • 重曹 10g 小さじ1.5
  • 豆腐 300〜400g
  • アゲ 2〜3枚
  • 昆布だしの素 8g 大さじ1
  • ほんだし 小さじ1
  • ネギ 適量
  • えのき茸 適量
  • ポン酢 適量
  • 青ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐を5cm角程度に切る。
    アゲも同様に

    • 出汁の効いた温泉湯豆腐作り方1写真
  2. 2

    他の具材も

    • 出汁の効いた温泉湯豆腐作り方2写真
  3. 3

    鍋に水と豆腐を入れて中火にかける

    • 出汁の効いた温泉湯豆腐作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら弱火に落として重曹を入れてジュワッと

    • 出汁の効いた温泉湯豆腐作り方4写真
  5. 5

    アゲを入れて、豆腐の角が溶けるまで、10分くらい中弱火で煮込む

    アゲもトロトロ

    • 出汁の効いた温泉湯豆腐作り方5写真
  6. 6

    顆粒だしとエノキやネギを入れて2分ほど火を通して完成

  7. 7

    ポン酢につけて。

    やわさび醤油や生姜醤油も美味しいです。

コツ・ポイント

顆粒だしや野菜を先に入れると豆腐とアゲが溶け難いので、豆腐が溶けて入れる。

具材は好き好きで火の通りやすい物を。

シンプルに豆腐とアゲだけで美味しいです。

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きのこや
きのこや @cook_40068598
2025/02/01 05:51に公開
休日の趣味の食事作り役に立たない自己満料理。
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このレシピのキーワード

湯豆腐 ねぎ えのき あげ 豆腐 青ネギ

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