お一人様野菜たっぷりフルーツキムチ味炒飯

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単肉の代わりにウインナーと簡単調味料でほんのりフルーティーキムチ味がさっぱりピリ辛野菜たっぷり一日満足炒飯！
このレシピの生い立ち
1人ランチに野菜たっぷり炒飯を作る時にクックおまちこさんの豚キムチ炒飯の味が気になりクックおまちこさんの豚キムチも参考に醤油の代わりにほんのりフルーティーにマイレシピお一人様☆野菜たっぷり炒飯の作り方で作ってみた覚え書きレシピです。

お一人様野菜たっぷりフルーツキムチ味炒飯

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レンジで簡単肉の代わりにウインナーと簡単調味料でほんのりフルーティーキムチ味がさっぱりピリ辛野菜たっぷり一日満足炒飯！
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材料

1人分
  1. ウインナー 1〜2本
  2. みじん切り玉ねぎ 約20g
  3. もやし 約20g
  4. 人参 約20g
  5. ブロッコリー 約20g
  6. しめじ 約10g
  7. △ごま油 小さじ1/2
  8. △酢 小さじ1
  9. △鶏ガラスープの素 少々
  10. ◎水 大さじ1
  11. ◎酒 小さじ1
  12. ◎コンソメ 小さじ1/2
  13. ◎こしょう 少々
  14. ◎キムチ 約20g
  15. ◎チューブ生姜 小さじ1/2
  16. ◎チューブにんにく 小さじ1/2
  17. ◎マヨネーズ 小さじ1
  18. ◎きな粉 小さじ3
  19. ◎中濃ソース 小さじ1/2
  20. ◎ごま油 小さじ1/2
  21. ●蜂蜜 小さじ1/2
  22. ●酢 小さじ1/2
  23. ●ケチャップ 小さじ1
  24. 卵 1個
  25. ご飯 適量(約120g)
  26. すりごま 小さじ2
  27. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    耐熱皿にごま油を塗っておきます

  2. 2

    もやしはすすいで手で半分くらいに折って置きます（今回少し半端なインゲンを加えています）

  3. 3

    1に食べやすく切ったウインナーとみじん切り玉ねぎを置きます

  4. 4

    人参は薄めの短冊切りか千切りにします

  5. 5

    ブロッコリーは小さめの小房に分けておきます。（今回半分くらいピーマンにしています）

  6. 6

    しめじはすすいでばらしておきます

  7. 7

    もやし人参ブロッコリーしめじはあわせておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  8. 8

    7に△を絡めてしばらくおきます

  9. 9

    3に◎と●を加えてよく混ぜます（キムチは大きい物は刻んでから。●はあればりんごジュース等でも）

  10. 10

    9に8を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  11. 11

    10をレンジ600wで2分半加熱します

  12. 12

    11にすりごまを加えてよく混ぜます

  13. 13

    12をレンジ600wでラップなしで１分加熱してよく混ぜます

  14. 14

    卵はマヨネーズ小さじ1くらいを加えてよく混ぜます

  15. 15

    13に14を加えて軽く混ぜます

  16. 16

    １５にご飯を好みの量加えてよく混ぜます（かなり増えるので少なめがお勧めです）

  17. 17

    16にふんわりラップをしてレンジ600wで2分加熱します

  18. 18

    17をよく混ぜます

  19. 19

    18をラップなしでレンジ600wで１分加熱します

  20. 20

    軽く混ぜます

  21. 21

    好みでごまを散らして完成です

  22. 22

    フライパンで豚キムチにする場合はレシピIＤ6372564をご覧下さい

  23. 23

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい

  24. 24

    少量のケチャップと蜂蜜と酢でほんのりフルーティーな風味に仕上げています。酸味苦手な方は無しでも

  25. 25

    卵にマヨネーズを加える事でふんわり仕上がり、少量のごま油でパラパラになります

  26. 26

    今回きな粉で水分量を調整しています。量は好みで調整して下さい。減らす場合すりごまを加えて調整して下さい

  27. 27

    肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています

  28. 28

    キムチの種や量は好みで調整して下さい

コツ・ポイント

耐熱皿に油を塗っておく事で剥がれやすくなります。野菜に下味を付けて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます作り方22〜28もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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