激ウマ牛丼弁当
OkuSama18 @cook_40131996
ちょっと格上の牛丼弁当です。
このレシピの生い立ち
ユーチューブで安い牛肉を砂糖牛乳に漬けてすき焼きを美味しくする方法が紹介されていたので、これを牛丼作りに応用しました。
注意：牛乳液はそのまま入れてしまっても良いですが、沸騰加熱せずに飲料しないでください。（生肉漬牛乳なので菌が居ます）
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉をパウチタイプの袋に入れ、特濃牛乳と砂糖を入れて、もんで空気を押し出してパウチを止め冷蔵庫で数時間寝かせる。
- 2
玉ねぎを半分に切って柵切にする。
- 3
中火で熱したフライパンに牛脂、または油を引いて、玉ねぎを入れて炒める。
- 4
玉ねぎ黄色く炒まって来たら砂糖牛乳漬け牛肉を入れて炒める。（牛乳は流し込まない）
- 5
醤油、料理酒（米系の日本酒）、砂糖を入れて煮込む。
- 6
玉ねぎがしんなりして、全体にタレが馴染んだら火を止め、水溶き片栗粉を少量入れ、火を入れ固めたら弁当箱に盛る。
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- 7
お昼になったら、ご飯に生卵を落とし、牛丼具をかぶせて、卵を潰し混ぜれば極上牛丼になります!
-
- 8
お弁当を食べるときは、こんな感じです!
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コツ・ポイント
外国産の安い細切れ牛肉を使います。
牛乳は、特濃を使います。
水溶き片栗粉は、1:2(水)くらいの粘度で軽く入れて、汁を半生状態くらいに固めます。これは汁漏れ防止策です。
液体のままだと蓋を締めただけでは簡単に液漏れしてしまいます。
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