水だけ！掘り立てタケノコの茹で方
半魚人の台所 @cook_40321455
ぬかや唐辛子がなくても大丈夫。エグ味は一切なしの簡単茹で方。掘り立て（イボが赤）に限ります。
このレシピの生い立ち
沢山筍が掘れたので
水だけ！掘り立てタケノコの茹で方
ぬかや唐辛子がなくても大丈夫。エグ味は一切なしの簡単茹で方。掘り立て（イボが赤）に限ります。
このレシピの生い立ち
沢山筍が掘れたので
作り方
- 1
皮を剥いて、赤いイボイボを切り落とす
- 2
真ん中に切れ目を入れる
- 3
水から20分くらい茹でて、途中でアクを取る
水位が下がったら水を足す
- 4
菜箸が向こう側まで貫通したらOK
- 5
保存はこの煮汁のままで
コツ・ポイント
掘り立てで根っこが赤いタケノコは、水だけで茹でても大丈夫
茹でる前に丁寧に根っこの部分を切るのがポイント
掘り立てで柔らかいからできる裏ワザ
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