改訂 煎りオートグローツの燕麦入りご飯
オートグローツを煎って浸水させてから炊きました。
ツブツブ感はありますがかなり食べやすくなりました。
このレシピの生い立ち
発芽オーツ麦が気に入ったので、加熱処理されてある芽が出ないオーツ麦がたくさん残っています。
これの炊き方をいろいろ試しています。
ようやく美味しく炊けるようになってきました。
固くなっても雑炊やチャーハンがとても美味しいので困りません。
改訂 煎りオートグローツの燕麦入りご飯
オートグローツを煎って浸水させてから炊きました。
ツブツブ感はありますがかなり食べやすくなりました。
このレシピの生い立ち
発芽オーツ麦が気に入ったので、加熱処理されてある芽が出ないオーツ麦がたくさん残っています。
これの炊き方をいろいろ試しています。
ようやく美味しく炊けるようになってきました。
固くなっても雑炊やチャーハンがとても美味しいので困りません。
作り方
- 1
オートグローツは洗い、水気を切って、フライパンで煎ります。
-
- 2
濡れている麦が乾いてきたら弱火にして煎ります。
パチパチ爆ぜてきたら火を止めます。（15分位） - 3
鍋に洗った白米と煎ったオートグローツを入れて、水に浸けます。1時間位。
-
- 4
ざるに上げて水を切ります。
ざるの底にキッチンペーパーを当てて更によく水気を切ります。 - 5
今回は白米の分360㏄、オートグローツの分120㏄の水（合計480㏄）を入れて普通に炊きました。
- 6
強火で沸騰させたら弱火にして13分、火を強めて10秒経ったら消します。
※炊飯器でも。 -
- 7
10分蒸らします。
カニの穴が出来ています。
天地返しをして完成。 -
- 8
オートグローツはかなり柔らかくなりました。
冷凍してから蒸すともっと柔らかくなります。 -
- 9
これはオートグローツを浸水させて炊いたもの。粒感はかなり残っています。
レシピID : 21669561 -
- 10
♡これはとても美味しいオートグローツのご飯。
発芽させてから炊いたもの。
レシピID : 21674137 -
- 11
圧力鍋で炊くと美味しくなります。
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レシピID : 21659806 -
- 12
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レシピID : 21678553 -
コツ・ポイント
炊くときの水分の量は480㏄で炊きましたが、柔らかめが良ければふやします。
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