豚は◇で和えて常温に戻す。ニンニクは薄切りにして芯を除いておく。

1の豚に片栗粉を和える。

フライパンに油をひきニンニクを加えてから弱めの中火にかける。ニンニクが薄茶色になったら取り置く。

3の油気でミックス野菜とシメジを強火で一気に炒めてザルに移し取り置く。

フライパンに油を足して中火にかけ5の豚を加える。

5の豚の色がほぼ変わったら3のニンニクと4の野菜とシメジを戻す。

6によく混ぜた☆を加えて強火のまま汁気を絡める。さらに★で味を整える。

7を器に移して小ネギを散らせばできあがり。