義母直伝！おからの煮物
おからを使った、懐かしい味のするレシピです。
このレシピの生い立ち
夫がこの料理が大好きとのことなので、義母から教わりました。
作り方
- 1
干し椎茸を水で戻す。戻し汁は使うので捨てない。
- 2
戻した椎茸、玉ねぎ、人参をみじん切りにする。冷蔵庫に余った野菜等あればついでに入れるのもありです。
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- 3
フライパンに油をひき、中火で鶏ももミンチを炒める。この時ミンチが細かくなるよう意識しながら炒める。
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- 4
肉の色が変わったら、椎茸と野菜を入れてさらに炒める。
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- 5
野菜に火が通ったら弱火にし、おからをほぐしながらいれ、更に椎茸の戻し汁を加える。
- 6
だしパックを破いて中身を入れる。薄口醤油、砂糖を加え煮詰めていく。
- 7
おからがパサつかない程度にまで煮詰める。
-
- 8
仕上げにねぎ、炒りごまを混ぜ込んだら完成！
コツ・ポイント
・野菜だしパックは茅乃舎のものを使っています。
・薄口醤油の方が料理が茶色くならないのでおすすめですが、他の醤油でも代用可能です。
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