たくあんと根菜のヨーグルトサラダ
埼玉県コバトン @kobaton
食物繊維とポリフェノールが摂れるポリポリ根菜サラダ。
１人分60kcal
このレシピの生い立ち
提供：川口市食生活改善推進員協議会
【献立】
●アジの食塩控えめソテーきのこソース ●厚揚げとブロッコリーの炒め風 ●たくあんと根菜のヨーグルトサラダ ●かぼちゃとほうれん草の豆乳みそスープ ●ココナッツゼリーいちごのせ （●ごはん）
たくあんと根菜のヨーグルトサラダ
食物繊維とポリフェノールが摂れるポリポリ根菜サラダ。
１人分60kcal
このレシピの生い立ち
提供：川口市食生活改善推進員協議会
【献立】
●アジの食塩控えめソテーきのこソース ●厚揚げとブロッコリーの炒め風 ●たくあんと根菜のヨーグルトサラダ ●かぼちゃとほうれん草の豆乳みそスープ ●ココナッツゼリーいちごのせ （●ごはん）
作り方
- 1
ごぼうの皮をこそげ取り、細めのささがきにして水にさらしておく。にんじんは皮をむき、5cm程度の千切りにする。
-
- 2
たくあんは細切りにする。
- 3
鍋に水と①（ごぼう・にんじん）を入れ、火にかける。沸騰してから1分程度茹でる。
- 4
ボウルに★調味料と水分を絞った③野菜、②たくあんを入れてよく混ぜる。
- 5
冷蔵庫で冷やしたら、盛り付ける。
- 6
■献立「アジのソテーきのこソース添え定食（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」の副菜です。
-
コツ・ポイント
献立「アジのソテーきのこソース添え定食（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」
【１人分】
エネルギー：674kcal(ごはん150g含む) /
たんぱく質：17％エネルギー /
食塩相当量：2.9g /
野菜使用量：234g /
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