給食*トマトたまごスープ

九州文化学園小中学校
九州文化学園小中学校 @cook_40425891

トマトは生で食べるよりも、加熱した方が栄養価がアップしますよ!

このレシピの生い立ち
さっぱり食べられる、色鮮やかなスープを食べてほしくて。

給食*トマトたまごスープ

トマトは生で食べるよりも、加熱した方が栄養価がアップしますよ!

このレシピの生い立ち
さっぱり食べられる、色鮮やかなスープを食べてほしくて。

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材料

5人分(中学生量)
  1. 600g
  2. 鶏むね肉(なくてもOK) 60g
  3. 玉ねぎ 中1/2個
  4. トマト缶 100g
  5. 根深ねぎ 20g
  6. 鶏ガラ 大さじ1
  7. 食塩 少々
  8. 1個
  9. 片栗粉 小さじ1
  10. 片栗粉水 小さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライス、根深ねぎは小口切り、鶏むね肉は1.5cm角に切る。

  2. 2

    鍋に水を入れ、沸騰したら中火にし、
    鶏むね肉を入れる。

  3. 3

    肉の色が変わったら、玉ねぎ、トマトを加える。

  4. 4

    鶏ガラを入れ、味見をしてから食塩で味を調える。

  5. 5

    弱火にし、水溶き片栗粉を加え軽くとろみをつける。

  6. 6

    溶いた卵を「少しずつ」「ゆっくり」円を描くように流しいれ、卵がふわっと浮いてきたら火を止める。

  7. 7

    深ねぎをちらして、完成♪
    (ネギの風味が苦手な方は、3の工程で入れるといいですよ!)

コツ・ポイント

ふわふわの卵にするためには、卵を一気に入れるのではなくゆ「少しずつ」「ゆっくり」入れるのかポイントです!

また、鶏むね肉を入れことでとうま味と栄養もアップします!

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長崎県佐世保市にある、私立の小中学校です。本校の子ども達に人気のレシピを紹介しています。栄養満点で、子どもたちが大好きな学校給食の味を、ぜひご家庭で再現してみてください。HPリンク: https://kyubun-ejhs.ed.jp/
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