春が旬！筍と鶏むね肉の甘酢あんかけ炒め
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
筍を大量にもらったので、水煮にした後活用方法を模索してみました。甘酢あんかけ炒めにすれば子供にも大ウケ◎
このレシピの生い立ち
筍が今年は表年で豊作！友達からたくさんの筍をもらうので、その筍を調理するレシピを考えました。子供が好きな甘酢タレの味にすれば手が止まらないおいしい1品になります。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、ポリ袋にいれます。塩麹、みりん、醤油を加えてよくもみこみ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます
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- 2
甘酢タレの材料をすべてボウルにいれて混ぜ合わせておきます。
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- 3
筍の水煮も食べやすい大きさに切ります。
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- 4
フライパンにごま油をいれ、鶏むね肉を漬け汁ごといれます。さらに切った筍も加えたら炒めていきます。
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- 5
鶏むね肉にしっかり火を通し、全体に軽く焼き目が付くくらいに炒めます。
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- 6
手順2の甘酢タレを加えて全体に絡めます。
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- 7
お皿にもり、お好みで小葱をかけたらできあがりです。
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- 8
【覚書】3分で！一気に筍を皮剥く方法
レシピID : 21451418 -
コツ・ポイント
鶏むね肉はしっかり火を通してくださいね。
リアクション
レシピ作者
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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