アプリでひらく作り方
- 1
鶏の皮は一口大に切り、軽く塩胡椒を振り片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を温め、鶏の皮を一枚づつ広げてゆっくり焼く。カリカリになったらお皿に一度あげる。
- 3
フライパンに残った脂は、別に取っておいてチャーハンなどに使うと美味しい。（鶏油的な）残りはキッチンペーパーで綺麗に拭く。
- 4
ボウルに♥️タレの材料を全て入れてよく混ぜる。鷹の爪はお好みで辛さ調整する。個人的に黒胡椒は多めが美味しい！
- 5
フライパンにごま油を少しひき、ピーマンをサッと炒める。他の野菜を入れる場合はここで。水分の多い野菜は味がボヤけるので❌
- 6
鶏皮を戻し、タレを全部加えてサッと絡める。
-
コツ・ポイント
鶏の皮は必ず一枚づつ重ならないように広げて揚げ焼きにする。しっかり焼くとブヨブヨ感が無くなり、カリカリになる。野菜は人参やキャベツを入れて炒めても美味しい。その際は洗った後の水分はしっかり拭き取る。
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