練りきり　シャアザクとか

白玉粉を少量の水で溶いて、白餡と混ぜ、1～2分弱火で焦がさないように練る。

1を耐熱皿に平らになるようにのせ、レンジ500wで2分✕2回。水分がとびきってなかったら、様子を見ながら再度レンジ

2をいくつかに分けてコロコロと丸くし、食紅等を入れてもみ込みお好きな色を作る。シャアザクは食紅色と、白のままの白餡が必要

黒餡の水分もとばす。
耐熱皿に平らにし、レンジ加熱。
手で丸められるサラサラ加減にする

4の黒餡をいくつかに分けて、コロコロと丸める。

白餡(紅色)を、ちょっと厚めの餃子の皮みたいな平べったい丸型にし、真ん中に丸めた黒餡をおく。

黒餡を白餡で包みきり、形を整える。
蜜柑とか、お花は丸く、ザクは、ドーム形に。

ザク:ドーム形の真ん中に目を作る
ミニナイフで、黒餡を削らないよう、白餡(赤色)に四角く線を入れ、白餡をはぐ。

ザク:目の部分の白餡をはぎ、黒餡が見えるようにミニナイフで整形し、白餡(白色)で作った○をのせる。