ニンジンとエノキの塩こんぶ炒め

ヨシヨッシー's cooksnap of when they made ニンジンとエノキの塩こんぶ炒め.
きつねほし★
きつねほし★ @cook_40301547

味付けはシンプル！塩昆布とごま油と少しのお酢のみ。余ったニンジンで作りました☆(人参しりしり ID:21669003)

このレシピの生い立ち
人参しりしりで余った人参で作ってみました。シンプルな味付けでヴィーガン対応なレシピとして作りましたが、めっちゃ美味しくて大満足です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

1〜2食ぶん
  1. にんじん 1〜2本
  2. えのき 1袋
  3. ごま油 大さじ2ほど
  4. 塩こんぶ(味付け) お好みで
  5. (あれば)大豆ミート(ミンチ) お好みで
  6. 酢(カンタン酢などもOK) 大さじ2ほど

作り方

  1. 1

    ニンジンはピーラーなどでスライスしたり、他の調理(人参しりしり ID:21669003 )で余ったもので作ってます。

  2. 2

    にんじんは千切りでも・多少太くても大丈夫です。太い場合は炒める時に最初は中〜強火で炒めると柔らかくなります〜。

  3. 3

    タンパク質も欲しいよね、ということで大豆ミートがあればぜひ。ミンチを水で1分ほど戻して準備を！高野豆腐でも美味しいよ☆

  4. 4

    フライパンに人参、えのき(半分に切ってよく裂く)を入れます。

  5. 5

    ごま油を回しかけて、塩昆布を置きます。味はこの2つがメインなので、あとで味見して付け足すなりしてください。

  6. 6

    中火で2分ほど軽く炒めます。にんじんが太い場合は高温で柔らかくできるそうなので、中〜強火で2分ほど炒めると良いかもです。

  7. 7

    しんなりしてきたら、戻した大豆ミートを入れて、野菜&塩昆布の水分を吸わせます。軽く混ぜて蓋をして2分ほど蒸らします。

  8. 8

    火を止めて蓋を開けて、お酢(穀物酢やカンタン酢)をかけて混ぜます。
    味見してみて足りなければ醤油を少し足すのもOK。

  9. 9

    盛り付けて完成☆
    おかずとしてにしょくにわけてもOKです(この写真は1回で全部食べました)

コツ・ポイント

にんじんは最初に中〜強火で炒めると柔らかくなります！
そのままやると焦げるので注意〜！
味付けがとてもシンプルなので、にんじんとエノキの美味しさが際立ちます。
最後に味見して、必要であれば塩昆布や醤油などを足して調整してみてください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

きつねほし★
きつねほし★ @cook_40301547
に公開
マロニー好きによる簡単&美味しいものレポ！無気力なので本当に簡単すぎて美味しいものだけを載せてます。簡単というのはこういうことだァーーッ！なレシピのメモたち！マロニー春雨しらたきくずきりの手番が超多いです。透明で長いものが大好きだからです。元々は料理苦手のプロでした。オーブンありません！胃腸が常に絶不調なので、体とお財布に優しい簡単レシピに特化してます。フレキシブルなヴィーガン目指して勉強しながら、ヴィーガンレシピも載せてます。ヘッダーは昔失敗した琥珀糖！
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. コーン枝豆炒め、弁当作り置き(冷凍) スノースティッチ
  2. 白飯が止まらないにんにくポーク焼肉 おさかなくん
  3. ヘルシー！こんにゃく煮 8napo8
  4. チンジャオロース 100PAD♡
  5. 🧈豆乳フロマージュ・フリゼ（豆乳バター風 猫道catload
  1. がっつりうまい！俺の「ささみマヨ炒め」 やんさん３
  2. 甘じょっぱい唐揚げ ゆたたたあああ
  3. 【3分レシピ】ニラとメンマの和え物 ヒデキンクッキング
  4. スーパーの中国産うなぎの食べ方 ラスティー君パパ