春せりとしらすの炒め物
Gonbao @gonbao
香り豊かな春せり（河北せり）を使って作った。温かいご飯に乗せて、せりかけご飯で食べると美味しい！
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
河北せり栽培農家さんのレシピを参考
http://www.kankyou-marc.jp/seminar/seminar20220825/document3-2.pdf
アプリでひらく作り方
- 1
せりの茎は１～１．５ｃｍ、葉はざく切りにしておく。
- 2
フライパンに少量の米油を入れ、せりの茎を炒める。シンナリしたら葉を追加炒め合わせる。
- 3
調味料を加え味を調えたら、香り付けの胡麻油を振り火を止めしらすを加え混ぜ合わせ、胡麻を振る。
- 4
お皿に盛り、追いしらす、削り節を添えれば完成。
- 5
せりかけご飯。
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コツ・ポイント
春せり（葉せり）は秋・冬のせり（根せり）と違い香りが強いのが特徴です。宮城県石巻の河北地区で栽培されている河北せりが有名です。
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