150.ずんだ団子
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
野菜をしっかり食べよう編-31
枝豆は、ずんだ餡にして、餅や団子に絡めてもおいしくいただけます
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
150.ずんだ団子
管理栄養士がおくる！
野菜をしっかり食べよう編-31
枝豆は、ずんだ餡にして、餅や団子に絡めてもおいしくいただけます
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作り方
- 1
枝豆は茹でてさやから出す。
（さやから出すと半分ほどの量になる。） - 2
茹でた枝豆とさとう、塩をすり鉢やフードプロセッサーなどで、すり潰した状態にする。
- 3
（水を少し加えると、餡が団子に絡んで食べやすくなる。）
（塩味付きの冷凍枝豆を使う場合は、塩は不要。） - 4
ポリ袋に白玉団子の材料をすべて入れ、袋の外からよく混ぜこねる。
- 5
４を袋に入ったまま、まな板の上に置き、棒状にして袋を開け、20等分に切る。
- 6
５を手で丸めてから平たく潰し、真ん中をくぼませる。（球状よりも茹で上がりが早い）
- 7
沸騰した湯に団子を入れて茹でる。団子が浮き上がってからさらに２分ほどしたら、冷水に取り、ザルにあげる。
- 8
器に団子を入れ、ずんだ餡をのせる。
- 9
【１人分栄養価】
エネルギー293kcal
たんぱく質12ｇ
脂質6ｇ
炭水化物52ｇ
食塩相当量0.3ｇ
コツ・ポイント
団子は、真ん中をくぼませることで、球状よりも茹で上がりが早く、餡も絡みやすくなります。
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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