豆腐は1ｃｍ角にする。
人参は皮をむいて2等分程度に切る。
ほうれん草はさっとゆで、水にさらしてから7ｍｍ角に刻む。

鍋にだし汁、絹ごし豆腐、人参を加え、火にかける。沸騰後8分程煮て人参をやわらかくする。

人参を取り出し、7ｍｍ角に切り、再び鍋に戻す。

ほうれん草、しょうゆを加え、ひと煮たちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。