根菜茄子簡単濃旨オイトマト味温野菜サラダ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単肉無でもトマトとレモンの代わりに簡単調味料でシーフード風味のすっきりオイスターフルーティー味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
クック8Ｆ56NG☆さんのアボカドとトマトのレモンオイスターそぼろの味が気になり肉とトマトとレモンの代わりに簡単調味料でほんのりシーフードフルーティー風味にマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。

根菜茄子簡単濃旨オイトマト味温野菜サラダ

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クック8Ｆ56NG☆さんのアボカドとトマトのレモンオイスターそぼろの味が気になり肉とトマトとレモンの代わりに簡単調味料でほんのりシーフードフルーティー風味にマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30〜60g
  3. ズッキーニ 約30〜60g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. しめじと椎茸 約60〜90g
  6. ◎水 大さじ6
  7. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  8. ◎酒 小さじ6
  9. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  10. ◎鰹節 小さじ9
  11. ◎炒りごま 小さじ6
  12. ◎味噌 小さじ1と1/2
  13. ◎チューブにんにく 小さじ3
  14. ◎オイスターソース 小さじ6
  15. ◎こしょう 少々
  16. ●ケチャップ 小さじ3
  17. ●酢 小さじ3
  18. ●蜂蜜 小さじ1と1/2
  19. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  20. ○酢 小さじ3
  21. ○チューブ生姜 小さじ3
  22. △酢 小さじ3
  23. △コンソメ 少々
  24. △ごま油 小さじ3
  25. すりごま 小さじ6
  26. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    耐熱皿3つに◎と○と●を3等分に合わせておきます（●はあれば小さく切ったトマト、○はあればレモン汁の方がお勧めです）

  2. 2

    さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます（今回２皿は少し大根にしています）

  3. 3

    人参は薄めの短冊切りにします

  4. 4

    1の耐熱皿3つにさつま芋人参を3等分に置いてよく混ぜます

  5. 5

    ズッキーニは乱切りにしてごま油と鶏ガラを少し絡めておきます（今回２皿は半分くらいブロッコリーにしています）

  6. 6

    4にズッキーニを3等分に乗せます

  7. 7

    6に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします

  8. 8

    7をレンジ500wで4〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  9. 9

    8をよく混ぜます

  10. 10

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  11. 11

    しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  12. 12

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  13. 13

    しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  14. 14

    13に△を3等分に絡めておきます

  15. 15

    9に14を下味の残り毎乗せます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ500wで３〜4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    鶏ガラと少量の味噌と鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。

  22. 22

    キッチンペーパーで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り、崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい。

  23. 23

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人前は大根とブロッコリー無にしています

  24. 24

    アボカドとトマトのそぼろのせサラダにする場合はレシピIＤ4559286をご覧下さい

  25. 25

    少量の酢と蜂蜜とチューブ生姜でレモンのような風味になります。

  26. 26

    少量のケチャップと蜂蜜と酢でフレッシュトマトの様な風味に仕上げています。

  27. 27

    酸味が苦手な方は○の酢を無しにして調整して下さい

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方21〜27もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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