ヨウサマの減塩ネギと蒟蒻の肉味噌炒め

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

おやじは居酒屋メニューが落ち着きます。
広島旅行で太り過ぎて減量メニューです。
このレシピの生い立ち
旅行に行くと食べ歩きし、食事した店の味は記憶に残ります。こちらは広島のデパ地下を何店か散策し、印象に残った惣菜を私流に
アレンジしました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

3人前
  1. 蒟蒻 1個(200g前後）
  2. ネギ(1cm幅の輪切り） 1本
  3. サラダ油(蒟蒻·ネギ炒め用） 大さじ1
  4. 豚ひき肉 50g
  5. ★赤だし(液体）·三温糖 各大さじ1
  6. ★牡蠣醤油·鶏がらスープ 各小さじ1
  7. 水溶き片栗粉 適量(片栗粉小さじ1　水20cc）
  8. 水(餡を調整する差し水） 200cc

作り方

  1. 1

    蒟蒻は隠し包丁を入れ、塩湯で下茹でし湯切りする。

  2. 2

    ネギは1cm幅の輪切りにし、600w1分ラップしてレンチンする。

  3. 3

    サラダ油を敷き、蒟蒻とネギを炒め、ネギに焦げ目が付いたら、引き上げる。

  4. 4

    サラダ油を敷き、ひき肉を★で炒める。

  5. 5

    肉味噌に水溶き片栗粉を加えて餡を作る。

  6. 6

    蒟蒻とネギを戻して混ぜる。

  7. 7

    餡が濃い場合は、適量差し水を足して調整する。

  8. 8

    こんな感じに盛り付ける。

コツ・ポイント

ネギをレンチンして予め柔らかくして置く。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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