豚角のワイン煮
赤ワインが香るさっぱりとした豚の角煮です。
このレシピの生い立ち
・ビールに合うさっぱりとした豚角が食べたくなり作りました。
作り方
- 1
豚角を下茹でし、アクを取る。
- 2
赤ワイン２カップに砂糖を加え、１の豚角を弱火で焦げつかないように４０分～５０分煮込みます。
- 3
２の豚角を少量の塩こしょうで味を調え、ワインの煮汁にバルサミコ酢を加えたソースを掛けて完成。
コツ・ポイント
・赤ワインで煮込むとき落としぶたをして、焦げ付かないよう弱火で煮込むと美味しくできます。
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