大人の味＊マーマレード
ざるりん @cook_40021988
甘夏を使っています。国産オレンジが出まわる今の時にぴったりのジャムです。
このレシピの生い立ち
色々な本を組み合わせて、私の作りやすい方法にしてみました。
大人の味＊マーマレード
甘夏を使っています。国産オレンジが出まわる今の時にぴったりのジャムです。
このレシピの生い立ち
色々な本を組み合わせて、私の作りやすい方法にしてみました。
作り方
- 1
甘夏を横半分に切りぐりぐりと果汁を搾り出し、薄皮をべりべりはがす。果汁と種は使うので取っておく。
- 2
皮を沸騰した米のとぎ汁で10分茹でる。綿の部分を包丁で削ぎ落とす。更に2回（あればとぎ汁無ければお湯で）、10分づつ茹でこぼす。30分水につける。
- 3
皮を細かい千切にし、1の果汁とお茶袋に入れた種、材料全てを鍋に入れ３０～４０分煮る。
コツ・ポイント
白い綿は一度茹でて柔らかくなってから、取り除くと剥がしやすいです。ジャムの煮る時間って難しい！５０分煮たら汁気が無くなり煮過ぎでした。トホホ
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