甘夏を横半分に切りぐりぐりと果汁を搾り出し、薄皮をべりべりはがす。果汁と種は使うので取っておく。

皮を沸騰した米のとぎ汁で10分茹でる。綿の部分を包丁で削ぎ落とす。更に2回（あればとぎ汁無ければお湯で）、10分づつ茹でこぼす。30分水につける。

皮を細かい千切にし、1の果汁とお茶袋に入れた種、材料全てを鍋に入れ３０～４０分煮る。