オーブンを２１０度（４２５F)に予熱しておく。
粉類を混ぜ合わせておく。
バターは５ｍｍの厚さにスライスしておく。

冷えたカチカチのバターを粉に加えて、指ですり合わせてサラサラになるまで混ぜる。
様子を見ながら、牛乳を加え、混ぜる。この時、絶対に練らない、混ぜすぎない。

粉がちょっと残っている状態で生地をひとかたまりにする。
小麦粉（分量外）を振った台の上で生地を麺棒で軽くのばす、半分に折る、を２回繰り返す。

最後に厚さ２ｃｍにのばし６ｃｍ正方形（またはテキトー）に切る。
切る時は包丁に粉をつけながら上から下へまっすぐにサクッと切る。横に動かしてはダメ。

オーブンで１０～１２分間、軽く焼き色がつくまで焼く。