だだ茶豆のいちばんおいしい茹で方（覚え書き）

ボウルに枝豆とひたひたぐらいの水を入れる。（少なめを心がける）水の中で豆をこすり合わせてひげを落とす。

ボウルから、枝豆だけ静かにつかみとってざるに移す。
ひげの入った水は捨て、ざるの枝豆を流水でがらがらっと洗う。水気を切る。

ふたのきっちりしまる浅い鍋かフライパンに塩を入れてから水を加えてかき混ぜ、塩水にする。

枝豆をいれ、強火で5分蒸し煮にする。5分経ったら間髪いれずに蓋をとり、2、3個サヤが開いていればOK。
すぐにざるにあけ、皿に平らに盛り冷蔵庫へ！！！（冷蔵庫、傷むかな...と不安ですが、いつも出来るだけ周りの食品を遠ざけてすぐに入れてます。）

冷えたら出来上がり。