ささみチキンの家カレー
ステンドコーヒー @cook_40150137
ささみ肉が柔らかくさっぱりと食べられます
このレシピの生い立ち
家カレーを研究中。技術を使わないでどこまでできるのかを追求しています。
ささみチキンの家カレー
ささみ肉が柔らかくさっぱりと食べられます
このレシピの生い立ち
家カレーを研究中。技術を使わないでどこまでできるのかを追求しています。
作り方
- 1
お湯を沸かします
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- 2
お湯が沸いたら、鶏肉、しょうゆ、ペットシュガー、日本酒、生姜、冷凍玉ねぎカット、コンソメ、炒め玉ねぎを入れます
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- 3
今日使うのは、鶏肉ささみ、冷凍の玉ねぎカット、パウチの炒め玉ねぎです。
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- 4
90分弱火で煮込みます。ひたすらアクは取ります
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- 5
90分煮込んだら、カレールーとドリップコーヒーを入れます
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- 6
10分弱火で煮込みますとろみをつけます
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- 7
素揚げしたパプリカとブロッコリーをトッピングで盛り付けます。ルーをよそって完成です。
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コツ・ポイント
ルーは火を止めてから入れると溶けやすいです。
アクはひたすら取りまくります。ルーはかなりシャバシャバなのでとろみが欲しい場合は水の量を減らして下さい。
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