バターを常温に戻しておいて、泡立器で柔らかく練り、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄を加えて更に混ぜる。

1に薄力粉をふるい入れ、ヘラでさっくりまぜ、粉っぽくなくなったら１つにまとめてラップに包んで冷蔵庫で１時間位寝かせる。

アーモンドクリームを作る。（◎の材料）バターを泡立器で柔らかく練り、アーモンドパウダー、砂糖、卵を混ぜる。コーンスターチも混ぜる。

冷蔵庫から２を取り出し、５mmくらいの厚さに伸ばしてタルト型に敷き、３を流し入れ、１８０度に予熱したオーブンで２０分程焼く。きつね色になったら、型から外さず冷ます。

カスタードクリームを作る。卵黄と砂糖を泡立器でまぜ、薄力粉とコーンスターチも加えて混ぜる。

鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、火から下ろして５に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

６を絶えず混ぜながら中火にかける。とろみがついたら火をとめ、バターを混ぜる。
出来たらラム酒とバニラエッセンスを加え混ぜ、冷やす。

４に７を入れ、苺を並べる。ジャムをラム酒で伸ばし、湯で溶いたゼラチンを加える。これをはけで塗る。
タルト生地があまったので、ちっちゃいのも出来たよ！可愛いでしょ（＊＾_＾＊）