作り方
- 1
今回はかぶ（実と葉）、れんこん、スナップ遠藤を使っているので、かぶの葉は細かく切って湯通しする。
- 2
れんこんは薄切りにして酢水にさらし、酢を入れたお湯で湯通しする。スナップエンドウは塩を入れたお湯でゆでてざるにあげる。
- 3
ボウルに鰹節を入れて醤油を混ぜる。そこへ、水切りした野菜を入れてよく混ぜる。１時間ほどおいておくと味がなじんで美味しくなる。
コツ・ポイント
彩りは気にした方がいいと思います。白ばかりだと寂しいので、かぶの葉とスナップエンドウを入れてアクセントをつけています。
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