春待ちほろにが野菜のパスタ
bananapie @cook_73781304
菜の花と芽キャベツ、ちょっと早い春のほろにが野菜をパスタで。お好みでレモンをぎゅっと絞って素材楽しみましょう♪
このレシピの生い立ち
春野菜を楽しむパスタとしてよく作ります＾＾
春待ちほろにが野菜のパスタ
菜の花と芽キャベツ、ちょっと早い春のほろにが野菜をパスタで。お好みでレモンをぎゅっと絞って素材楽しみましょう♪
このレシピの生い立ち
春野菜を楽しむパスタとしてよく作ります＾＾
作り方
- 1
【下準備】 ◆芽キャベツは根元の固い部分を取り除いて縦4つ割◆菜の花も根元をわずかにカットして長さを1/3に切る。◆にんにくはみじん切り◆大き目の鍋でスパゲティをゆで始める。
- 2
フライパンに大さじ1杯半のオリーブオイルを熱し、にんにく・鷹の爪を加えてゆっくり加熱し香りを出す。そこへ、鶏ひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒める。●印とスパゲティのゆで汁お玉2杯分を加え、よく混ぜて強火でひとにたちさせておく。
-
- 3
スパゲティのお鍋に、茹であがり2分前に菜の花と芽キャベツを加えて、全てがゆであがったら、2のフライパンに一気に合わせて、強火で水分を飛ばすようにあおり、乳化させながら全体をあわせて出来上がり。味を見て塩胡椒で調える。
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- 4
季節限定モノに弱い私・・・。冬～春の大好きな芽キャベツ、オリーブオイルで焼いたり蒸したり、塩で食べるだけでもピクルスでも美味＾＾
-
コツ・ポイント
◆鶏ひき肉とアンチョビの旨みで野菜のほろ苦さを引き立てるシンプルなソースが出来ます。◆お好みでパルメザンチーズ、レモン汁、バルサミコ等ふって。◆ツナやベーコンでも。（鶏挽肉に比べて若干こってりな感じになります）。
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