作り方
- 1
えび、いか、ブタ肉は一口に切って塩コショウ、酒で下味をつける。
-
- 2
１に片栗粉をまぶす。
-
- 3
多めの油で油通しする。他の容器にとっておく。
-
- 4
３のなべを再度火にかけ、全ての野菜を入れて炒める。
しんなりしてきたら、３を入れて強火で炒める。 -
- 5
4の鍋に８００ＣＣの湯を入れて、ウェイパーで味をつける。
塩コショウ少々し、砂糖を入れて醤油を注ぐ。（隠し味で酢を少々入れると味がしまる） -
- 6
グツグツなったら片栗粉でとろみをつける。最後にうずらの卵を入れて、ごま油で風味をつけて出来上がり～♪
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コツ・ポイント
お酢を入れると味ガ締まってさっぱりと戴けます。
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