合鴨と鶏の鍋
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
贅沢にもアイガモと鶏肉を使った薄味の鍋料理。
薄味で贅沢な鍋といったら、アイガモの鍋となるんではないでしょうか？
このレシピの生い立ち
がんばってお米作りに協力してくれた、アイガモ君達を食べちゃうなんてちょっと残酷な話だけれど、農薬を使わずに田圃で育ったアイガモの味はなかなかのものです。合掌
詳しくはこちらを↓
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2007_24.html
アプリでひらく作り方
- 1
出汁を取る 昆布を水に浸して少し置き沸騰させたら鰹節を入れて出汁を取る
- 2
鍋に出汁を入れ醤油・塩で味を調えたらアイガモ肉・鶏肉を入れて煮る
- 3
さらに白菜と葱、豆腐を入れて火が通ったら食する そのままでもポン酢でも
- 4
最後の締めは饂飩 饂飩にアイガモの脂が絡んで暖まります
コツ・ポイント
アイガモの皮は脂の塊、そのままでは結構脂が出てしまいます。
包丁で丁寧に取り外して別の料理に使ったほうが鍋の余計な脂が出ません。
似たレシピ
鴨だし醤油鍋～〆はうどんで
鴨鍋がお勧めです♪今までで1番おいしい鴨鍋に出会いました。うどんは〆でもいいのですが、鍋の途中で食べてもＧＯＯＤです(*´∀｀人)
鶏肉＆豆腐のあっさり煮込みうどん鍋
鍋の素を使ったあっさり鍋です。
鶏肉と大根＆ゴボウのうどん鍋●鶏ゴボウ鍋
鶏肉とゴボウをあわせた鶏ゴボウ鍋です。
鍋の素活用●鶏肉＆豆腐の煮込み餅うどん鍋
鍋の素を活用する簡単な鶏肉の鍋です。
プチッと鍋●鶏肉の親子うどん鍋
鶏肉の鍋に卵をおとしてしあげる親子鍋です。
シンプル具材鍋●鶏肉＆白菜うどん鍋
鶏肉と白菜のお鍋にうどんをのせるシンプルな寄せ鍋です。
めんつゆ出汁の鍋●鶏肉の煮こみうどん鍋
めんつゆを使った鍋です。
プチッと鍋●鶏肉＆長ネギのうどん鍋
市販鍋の素を使った、あっさり風味のうどん鍋です。
鍋の素活用●ざんねんサラダ＆鶏白菜鍋
鍋の素活用のかんたん鍋。気づけば少しざんねんサラダを具に加える鶏肉と白菜のお鍋です。
鍋の素活用●鶏肉の白菜＆根菜あっさり鍋
白菜と鶏肉をベースに、少し根菜を加えたあっさり鍋です。
【見た目アレンジ】鶏肉のお鍋●お花風
ふつうの鶏鍋ですが、鶏肉をそぎ切りにしてお花のように並べてみました。いつもの材料でOKです！
鍋の素●鶏肉と菊菜のあっさり菊菜鍋
鍋の素／プチッと鍋活用の簡単お鍋レシピ。菊菜をトッピングしてしあげます。
シンプルなお鍋
寒い日は温まります。
【ひとり鍋】鶏肉と白菜の塩麹土鍋
薄味の塩味の鍋です。塩麹のコクがあります。
鍋の素●くたくたキャベツの鶏肉うどん鍋
白菜のかわりにキャベツをつかった鶏肉鍋です。
鶏肉と白菜＆わかめうどん鍋
白菜と鶏肉のシンプルなうどん鍋。乾燥わかめをプラスして。
きのこたっぷりの鶏鍋
キノコ２パックを使った鶏肉のお鍋です。
白菜と鶏肉のなんちゃってヘルシー鍋
記載の昆布つゆの量は薄味なので私は味ぽんを加えます。薄味→なべ風 と２つの味が楽しめます★
鍋の素＆鍋野菜セット●鶏味噌うどん鍋
鍋の素と鍋野菜セットを使った、鶏肉の味噌うどん鍋。２種類の鍋の素を合わせてみました。
鍋の素活用●白菜と鶏肉のあっさりうどん鍋
白菜と鶏肉をベースに、少し根菜を加えたあっさり鍋です。ポン酢等でいただきます。
鍋キューブ●鶏肉＆キャベツの煮込うどん鍋
市販鍋の素を使った、鶏肉＆キャベツがメインのお鍋です。
鍋の素活用●鶏肉＆きのこのおとしたまご鍋
きのこ/エリンギを敷き詰める鶏鍋です。しあげに卵をおとします。
そば湯鍋
そば湯を使った鶏肉のお鍋☆
鶏肉と白菜・大根・豆腐のあっさり鍋
鶏肉と白菜、大根、豆腐の具材でさっと煮こむお鍋です。
我が家の鶏鍋♪
甘口醤油ベースの鶏鍋です♪
力鍋
こんがり揚げたおもちが香ばしい鶏鍋です。
鍋の素●鶏肉のオクラうどん鍋
鍋の素を使った簡単お鍋。オクラをトッピングしました。
プチッと鍋●鶏肉と菊菜のにこみうどん鍋
しあげに菊菜をたっぷりトッピングするお鍋のレシピです。
鶏肉の白菜＆長ネギの赤味噌煮込みうどん鍋
鶏肉と白菜、長ネギのシンプル具材でさっと煮こむお鍋です。後半に赤味噌とうどんを加えます。
鍋の素活用●鶏肉の親子玉子鍋
鶏肉のお鍋。溶き卵でとじ、しあげます。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22632729
