豆腐つみれとミズナのとろみ煮

ミズナは洗って、食べやすい長さに切り、茎と葉をざっくり分ける。豆腐はキッチンペーパーで包んで、重石を置き、水切りをする。

ボウルに鶏、Aを入れて手で練り、重たくなってきたら、豆腐を入れて、練り混ぜる。ラップをして冷蔵庫で休ませる。

昆布は細かく刻み、鍋に水とともに入れ、中火にかけて沸かし、2.をスプーンで一口大ずつ丸め入れ、Bを加え、弱火で3分煮る。

1.のミズナの茎を加え、2分後葉を入れる。中火にして沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。