☆キャラメルナッツ♪クランブルマフィン☆
キャラメル大好きさん必見のキャラメルづくしのマフィン♪
サクサク・しっとり・カリカリのとまらぬ旨さを是非お試し下さい（＾＾）
このレシピの生い立ち
市販のキャラメルって意外とお高い。。。。。
自宅で作れば甘さも調節できるしね♪
そしてたっぷり使える（＾＾）
冷蔵庫に入れておけば日持ちもするので、多めに作っておいてお菓子を作りました（＾＾）
☆キャラメルナッツ♪クランブルマフィン☆
キャラメル大好きさん必見のキャラメルづくしのマフィン♪
サクサク・しっとり・カリカリのとまらぬ旨さを是非お試し下さい（＾＾）
このレシピの生い立ち
市販のキャラメルって意外とお高い。。。。。
自宅で作れば甘さも調節できるしね♪
そしてたっぷり使える（＾＾）
冷蔵庫に入れておけば日持ちもするので、多めに作っておいてお菓子を作りました（＾＾）
作り方
- 1
★キャラメルソース★
鍋にグラニュー糖と水・塩を入れ火にかける。生クリームはレンジ等で温める。
キャラメル色に変わったら、温めた生クリームを加えゆっくり混ぜトロミがつくまゆっくり煮詰める。最後にバターを加える。 - 2
★クランブル★
バターは小さく角切りにする。他の材料を全てボールに入れバターと粉を馴染ませる様に混ぜ、そぼろ状にする。
*バターが溶けて来たら冷蔵庫に入れ冷やしながら作ると綺麗に出来るよ（＾＾） - 3
★マフィン生地★ 薄力粉・ベーキングパウダー・塩は合わせて振るう。 オーブンは180度に予熱。
*予熱する際クルミの半量を焼き刻んでおく。残りのクルミは焼かずにそのまま刻んでおく。
- 4
室温で戻したバターをボールに入れ良く混ぜ三温糖を数回に分け加えその都度、よく混ぜる。
*白っぽくフワッとする位まで。
- 5
４にほぐした卵を３回に分け加えよく混ぜる。振るった粉の３分の１を加えサックリ混ぜ、牛乳の半量を加え混ぜ粉・・・・牛乳・・・粉と交互に混ぜ合わせる。
*ここで練りすぎない事！！ - 6
５にクルミ（焼いた物）を加え混ぜ、キャラメルソースを入れ大きく２回程度混ぜ型の半分まで生地を入れる。
*混ぜすぎるとマーブル状にならないので注意！！ - 7
６に冷やしておいたクランブルをたっぷりのせ、残りの刻んだクルミ（焼いてない物）をのせる。
- 8
オーブンで20～25分焼く。（目安）
焼き上がり冷めたら、表面にキャラメルソースをかける♪
コツ・ポイント
キャラメルソースに加えるバターを入れる事でコクが出ます。あっさり系が好きな方はバターなしでもいいと思います♪
クランブルは出来るだけ細かくするといい感じの食感になります♪
マフィン生地は練る過ぎないように！！
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