ゴボウ入りのすき焼き　と　割り下

☆を合わせて、火にかけてアルコールをとばします。
醤油：みりん：酒：昆布つゆ：砂糖
２：２：１：１：１です。

野菜の準備、ゴボウはささがきにしました。
水にさらします。（水は取り替えません、香りが無くなるのでこの１回だけ）

白菜は斜めの削ぎ切りがお勧めです。
白滝はした茹でしました。

土鍋に野菜を盛り付けました。（すき焼き鍋を持ってないので^^；）入りきらない野菜は後入れします。

手順１割り下を入れて、蓋をして火にかけます。
少ない感じですが大丈夫

野菜や豆腐などから、水分が出てきて、味が調度よくなってます。後は牛肉を入れて出来上がりです。