いわしの梅酒煮

林ゆう子
林ゆう子 @cook_40017241

いわしの梅煮は沢山レシピがありますが、今回は梅酒と梅酢で煮てみました。
味濃くしてますからおつまみにおかずにお弁当に…
このレシピの生い立ち
いわしをさっぱり食べたかったので…さとみわさんのレシピを参考につくってみました。

いわしの梅酒煮

いわしの梅煮は沢山レシピがありますが、今回は梅酒と梅酢で煮てみました。
味濃くしてますからおつまみにおかずにお弁当に…
このレシピの生い立ち
いわしをさっぱり食べたかったので…さとみわさんのレシピを参考につくってみました。

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材料

  1. いわし 5匹
  2. 梅酒 50cc
  3. 梅酢 100cc
  4. 薄口醤油 大さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. 梅干 1個

作り方

  1. 1

    いわしは鱗とって、頭と尾をおとして内臓取り出して背びれとっておきます。

  2. 2

    いわし以外の調味料を鍋に煮立たせて、そこにいわしをいれて弱火で15分くらい煮ます。しょうがの薄切りを2枚くらい加えました。

  3. 3

    やわらかくなったら出来上がり。ちょっと味濃い目でしたね。梅酒にも梅酢にも砂糖がはいっているのでやや甘辛い感じ。タレがちょうどよくおつまみにもいいでした。

コツ・ポイント

梅酢がなければ、普通の酢でも。いれないで出し汁をいれたり、梅酒を足したり、お好きな味をつくってください。

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林ゆう子
林ゆう子 @cook_40017241
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食べること、料理が何よりの癒しの私です。日々、自分の楽しいことって何?を考えて、楽しくて幸せになる未来を自分の手で選んでいく…という生き方をしたいと思っています。ブログ:生ききることは咲きることhttp://yuko-hayashi.com/ 更新もしてなく、つくれぽを書いてくださった方々にコメントできてなくて申し訳ございません。とっても久しぶりにレシピの投稿もしたいと思っております。
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