下ごしらえ＊
ゴーヤは半分に切りわたを丁寧にスプーンでこそげ取り3mmほどの厚さに切って塩でもんでおく。トマトは2cmほどのざく切り。玉ねぎは薄くスライス。にんにくはみじんぎりかつぶしておく。

フライパンにオリーブオイルをいれ弱火で熱しながらみじん切りにしたにんにくをいれ香りがたつまで炒める

にんにくの香りがしたら火を中火にし、たまねぎを入れ軽くいためてソーセージ(ベーコン）を入れしっかり油をまわしながら火を入れていく

ソーセージから油が出てきたところにゴーヤの水気を良く搾ったものを入れさらに少し火を強めて炒めていく。
パスタ鍋にパスタを入れて茹で始める。

ゴーヤが油分を吸って色が変わってきたところへざく切りのトマト・キャベツを投入しトマトの汁を材料全体に吸わせるようにいためていく

トマトの煮汁が全体にいきわたったら味を見て（ゴーヤの塩気がでてるので塩加減を見て）コンソメ・黒コショウ・足りなければ塩を足す。お好みで醤油・バターを加えるとこっくりした味に。

硬めに茹でたパスタをいれソースを吸わせながらからめて出来上がり☆
盛り付けたらパルメザンチーズをたっぷりかけて召し上がれ☆