我が家のあんかけ焼きそば

うずらの卵をゆで卵にして、きくらげを水で戻して、白菜、白ねぎ、にんじん、タケノコ、豚ばら肉を食べやすい大きさに切ります。

ごま油をフライパンにいれ、中華麺を炒めていきます。
軽く焦げ目ができたらOKです。

炒めたら、塩、コショウ、砂糖、オイスターソースで味付けし、水に溶かした鶏がらスープの素を入れます。（このときに味を見たほうがいいです。）
軽く、煮込みます。

少し深めの皿に麺を入れ、５のあんをかけます。
上に、うずらの卵のゆで卵をのせて出来上がりです。