玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りに。にんにくは包丁の平でつぶしておく。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、みじん切りにした野菜を炒める。ローリエとひき肉を入れて、ひき肉の色が変わるまで炒める。こしょうをふり、スパイスとハーブを加える。

スパイスがなじんだら、酒を加える。トマト缶を加えてつぶしながら沸かせ、火を落として蓋をして弱～中火で煮る。