アラでお手軽☆鯛飯★
☆junjun★ @cook_44576394
鯛のアラで手軽、激安に鯛めし！
魚の食べ方やアラが苦手な方にも。
本当に美味しい…アラとは言えさすが鯛‼
このレシピの生い立ち
安くて美味しくてアラが大好きなんですが、家族には食べにくいと不評。
食べ終わりもまだ食べられるのに〜ってところがたくさんあって…
もったいないなぁ、とたくさん残った身と、骨を使って鯛めしにしたら本当に美味しかったので、ちゃんと版のレシピに。
アラでお手軽☆鯛飯★
鯛のアラで手軽、激安に鯛めし！
魚の食べ方やアラが苦手な方にも。
本当に美味しい…アラとは言えさすが鯛‼
このレシピの生い立ち
安くて美味しくてアラが大好きなんですが、家族には食べにくいと不評。
食べ終わりもまだ食べられるのに〜ってところがたくさんあって…
もったいないなぁ、とたくさん残った身と、骨を使って鯛めしにしたら本当に美味しかったので、ちゃんと版のレシピに。
作り方
- 1
鯛のアラの鱗を丁寧に取り除き、両面にしっかり目に塩をふって塩焼きにしたら、身をほぐして、骨と身を分けておく。
- 2
骨とあればくず野菜、水を鍋に入れ、煮立ったら弱火でことこと煮出す。2時間以上かけたいところですが、今回は圧力鍋で30分。
-
- 3
米を洗い、炊飯器にほぐした身と生姜、昆布茶を入れて、煮出した出汁を米の水加減に入れて、30分程浸水させて炊飯する。
- 4
炊き上がったら、大葉や三つ葉、ゆずの皮などを混ぜながらほぐして、盛り付ける。
-
- 5
土鍋で炊いてみたら、お焦げもできて、さらにうまうまでした！
-
コツ・ポイント
昆布茶で手抜き。他に調味料を入れないので、塩焼きの際に塩をしっかり目に！
アラは遅い時間に安くなるので、狙い買いして冷凍しておきます。今回は一パック100円で、二回鯛飯炊けました（笑）
残りの鯛だしやほぐし身は冷凍保存が便利。
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鯛のあらでめちゃ美味鯛めし(*^^*) 鯛のあらでめちゃ美味鯛めし(*^^*)
お安い鯛のあらを使って旨味がギュッな極ウマ鯛めし。一度グリルで焼いてから炊いているので香ばしくてたまりません(〃ω〃)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22642488
