木綿豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包んで耐熱皿に入れ、電子ﾚﾝｼﾞ600Wで1分半加熱して水切りする。しょうがはすりおろす

すり身をﾎﾞｳﾙに入れてよく混ぜる。※すりばちがあれば、すりばちですり合わせる。

すり身にしょうが、調味料、卵、片栗粉を加えて更に混ぜ合わせる。

木綿豆腐が冷めたら潰して水気をしぼり、【3】に加えてよく混ぜ合わせる。

鍋に揚げ油を熱する。【4】を木の葉型に整えて揚げる。