おび天☆宮崎 日南の郷土料理☆
すばママキッチン @cook_44740104
魚のすり身と豆腐を混ぜた甘めの天ぷら。宮崎県日南市の郷土料理を再現してみました。
このレシピの生い立ち
大好きなおび天。県外では滅多に見かけないので自作しました。
おび天☆宮崎 日南の郷土料理☆
魚のすり身と豆腐を混ぜた甘めの天ぷら。宮崎県日南市の郷土料理を再現してみました。
このレシピの生い立ち
大好きなおび天。県外では滅多に見かけないので自作しました。
作り方
- 1
木綿豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包んで耐熱皿に入れ、電子ﾚﾝｼﾞ600Wで1分半加熱して水切りする。しょうがはすりおろす
- 2
すり身をﾎﾞｳﾙに入れてよく混ぜる。※すりばちがあれば、すりばちですり合わせる。
- 3
すり身にしょうが、調味料、卵、片栗粉を加えて更に混ぜ合わせる。
- 4
木綿豆腐が冷めたら潰して水気をしぼり、【3】に加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
鍋に揚げ油を熱する。【4】を木の葉型に整えて揚げる。
コツ・ポイント
焦げやすいのでご注意下さい。
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