にんにくは半分に切って芯を取り除き、1mm厚さに切る。

フライパンにオリーブオイル、唐辛子、にんにくを入れて炒める

にんにくがきつね色になってきたら火を止める。にんにくと赤唐辛子を取り出し、ペーパータオルの上に重ならないように広げる。

鍋に1ℓの水を入れて強火で沸かし、13gの塩を入れ、よく混ぜて溶かす。

3の残ったオイルに、イタリアンパセリ、エキストラバージンオリーブオイルを加える

フライパンにゆで上がったパスタを加え、フライパンの中のオイルにからからめてから、ゆで汁を2回に分けて30ml加える。

最後に黒こしょうで味をととのえる。