苺のふんわりクリームチーズケーキ
苺でピンク色に仕上げました。爽やかな軽い仕上がりです。
桃でも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
“BRUNCH（ブランチ）” 七生 (青海七生)先生
/
『タカナシクリームコンシェルジュ』
タカナシ乳業のおいしいレシピを紹介中☆
苺のふんわりクリームチーズケーキ
苺でピンク色に仕上げました。爽やかな軽い仕上がりです。
桃でも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
“BRUNCH（ブランチ）” 七生 (青海七生)先生
/
『タカナシクリームコンシェルジュ』
タカナシ乳業のおいしいレシピを紹介中☆
作り方
- 1
｢タカナシ 北海道 純生クリーム35 100ml｣と→
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- 2
｢タカナシ 北海道クリームチーズ｣を使ったレシピの紹介☆
-
- 3
【準備】クリームを事前にホイップしておく
- 4
【作り方】
1. 密閉チャック付きビニール袋にビスケットと溶かしバターを入れ綿棒でたたき、よく混ぜ合わせ→ - 5
底にラップを敷いた型にしっかりしきつめます。→＊1
- 6
2. 【A】の全てをミキサー等でなめらかに撹拌します。
- 7
3. ゼラチン（５g）をお湯大さじ３（分量外）で溶かし（2）に加えよく混ぜてから電子レンジに1分かけます。→＊2
- 8
4.（3）の粗熱が取れたら大さじ１程度の（3）を残しホイップしておいたクリームと切るように混ぜあわせ（1）に流し入れます
- 9
5. 少し冷やし表面が固まったら、残しておいた（3）を（4）の表面に少量ずつスプーンでたらし水玉をいくつか描きます→＊3
- 10
冷蔵庫で１時間程冷やして完成です。
- 11
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- 12
～【ゼリーと２層にして作る場合】～
作り方（5）の工程を以下のようにすると、チーズケーキとゼリーの２層仕上げに出来ます - 13
【作り方】塩漬けの桜（適量）の塩を洗い流しておきます。
（桜の代わりに湯がいた食用菊を入れても可愛いです。） - 14
★白ワイン（１００cc）★粉ゼラチン（２～３g）★砂糖（大さじ２）を全てあわせ電子レンジに１分かけます。
- 15
しっかり粗熱をとり、桜を（4）に飾ります。
★を静かに注ぎ冷蔵庫に入れゼリーが固まったら完成です。 - 16
（白ワインゼリーは作り易い分量で記載されています。０．５cm程の高さ分注いでいただけると丁度良いです。）
コツ・ポイント
＊1 ビスケットは細かく砕きましょう。粗いとバターが全体に馴染まず固まりません。
＊2 ゼラチンを全体にいきわたらせる為に必ず電子レンジで加熱します。
＊3 模様を描く前に表面を冷やし固めないと苺のチーズクリームが沈み模様が上手にできません
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