豚肉に塩麹(または塩1､5%位)、お酒に漬けておく。

大根をおろし(※)、ザルにあげ軽く水気を切っておく。

もやしの茹で湯を火にかけ、沸騰したらもやしを入れ再沸騰したらザルにあげ水気を切る。

お皿にもやしを盛り付ける。醤油、ごま油各小2位をまわしかける。

フライパンを温め、油を引き、お肉を焼く(漬け汁ごと)。

お肉に火が通ったら、生姜のすりおろし、醤油小2位を加え混ぜもやしの上に盛り付ける。

大根おろしを盛りつけ、上から醤油、ごま油各小2位を回しかけ出来上がり！

大根は皮を剥かず写真のようにカットして、皮を残してすりおろし、皮はお味噌汁などに！