佐賀らーめん風
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こころ穏やか佐賀らーめん
このレシピの生い立ち
佐賀らーめん時々食べます。麺は少しやわ目小麦粉麺です。今回の残念は小麦粉麺が手に入らなかったこと、用意しておきながら海苔を入れ忘れたことです。（おかず海苔くらいにカット）
佐賀らーめん風
こころ穏やか佐賀らーめん
このレシピの生い立ち
佐賀らーめん時々食べます。麺は少しやわ目小麦粉麺です。今回の残念は小麦粉麺が手に入らなかったこと、用意しておきながら海苔を入れ忘れたことです。（おかず海苔くらいにカット）
作り方
- 1
ぶたもも肉300gを水600㏄、白湯スープ10g、塩小さじで1時間ほど煮込こみ
-
- 2
ねかせて完成
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- 3
焼豚はスライスしておく
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- 4
調味スープを合わせ
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- 5
加熱する（ラード胡椒抜き）
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- 6
麺を茹で
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- 7
どんぶりにラードと胡椒を入れ
-
- 8
スープと湯切りをした麺を加え
-
- 9
先に卵黄ときざみねぎを入れ
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- 10
焼豚を入れ、板海苔をトッピングして完成です。
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- 11
いただきま～す。
-
- 12
白湯無塩（通販）
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コツ・ポイント
他の豚骨ラーメンとの違いは、焼き豚は脂分の少ない部分を使い、麺は中細麺、有明海苔があるので板海苔を入れます。生卵がトッピングできるお店が多いです。
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