長芋のかにみそ和え

かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
北海道千歳市真々地2丁目1-24

オオズワイ蟹の濃厚な蟹味噌と長芋を和えた一品です。

このレシピの生い立ち
北海道沿岸で大量に水揚げされているオオズワイ蟹。
本来、魚を獲る網にズワイ蟹が大量に入ってしまい魚が獲れず、漁師さんを困らせている蟹なのです。
そんなオオズワイ蟹を使ったレシピをご紹介いたします。

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材料

  1. ずわい蟹かに味噌 1尾分
  2. 長芋(短冊切り) 100g
  3. かつお節(1袋) 1g
  4. 調味料
  5. 白だし 小さじ1
  6. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1
  2. 2

    長芋は、皮をむき短冊切りにします。

  3. 3

    かに味噌、かつお節、調味料を入れて混ぜ合わせたらできあがりです。

  4. 4

    かに味噌の濃厚な味わいと、長芋のシャキッとした食感に、かつお節の風味が加わり絶品です!

コツ・ポイント

シャキシャキとした長芋の食感も良いですが、冷蔵庫で20分程冷やすと味が馴染んで、長芋のまた違う食感が楽しめます。
また、お好みで梅肉や大葉を加えても美味しいと思います。

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レシピ作者

かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
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北海道千歳市真々地2丁目1-24
新千歳空港近くにある活蟹専門店「かにのマルマサ」。総水量50トンの巨大水槽を備え、取り扱う蟹は北海道屈指の鮮度を誇ります。当店では、北海道沿岸で水揚げされる新鮮な蟹を大型水槽に畜養。活力をつけた蟹を発送直前に箱詰めし、全国各地に最速でお届けしております。また、北海道産の新鮮な魚介類を使ったおすすめ料理やアレンジレシピをご紹介しております。
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