センレックは水につけて戻す
※炒めるときにスープを吸ってやわらかくなるので、硬めで・・・

もも肉は削ぎ切り、厚揚げはもも肉大に、にら３ｃｍぐらいに。
人参は千切り、シエントロも適当な大きさに切る。
もやしは洗っておく。

卵は炒り卵にし、皿に撮っておく。

フライパンで油を温め、にんにくを入れて香りを出す。鶏肉を炒め、厚揚げ・にらを順に入れる。

材料が８分炒まったら、センレックを入れ、スープ（タマリンドスープを水１００ｃｃほどで溶かし、砂糖・醤油を加える）を一気に入れる。

麺がスープを吸い、水分がなくなってきたら、炒り卵を加え、ナンプラーで味を調える。

皿に盛り付け、人参・もやし・香草を添えて出来上がり。
ライムorレモンも添えると本格的！